26 种自制小咸菜,让你的秋冬过得比别人更美味!

美味食尚 10-19

26 种自制小咸菜,让你的秋冬过得比别人更美味!

美味小咸菜,自己动手做,既是日常餐桌上的佳肴,也是馈赠亲友的佳品。小编将好吃咸菜的制作方法都收集过来了,赶紧收藏自己试试吧。

酱黄瓜

26 种自制小咸菜,让你的秋冬过得比别人更美味!

鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克。

将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住,腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。

酸白菜

26 种自制小咸菜,让你的秋冬过得比别人更美味!

白菜5000克,辣椒100克,盐500克,生姜250克,米醋1000克。将白菜去老叶洗净切成条,晾至半干,放入坛中,加入调料拌匀,腌约2天即可。

泡辣茄条

26 种自制小咸菜,让你的秋冬过得比别人更美味!

大小中等鲜茄子2000克,老盐水2000克,红糖20克,干红辣椒100克,食盐50克,白酒15克,香料包1个。将茄子去蒂(留1厘米不剪)洗净把各种调料拌匀装入坛中,放入茄子和香料包,用竹夹卡紧,盖上盖,添满坛沿水,泡15天左右即成。

什锦泡菜

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